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發酵罐采用上述兩種絕熱材料

發布時間:2019.10.22     瀏覽次數:     新聞來源:http://www.7fuj.com/
發酵罐采用上述兩種絕熱材料只需厚度150~200mm。膨脹珍珠巖粉和礦渣棉價格低,因吸水性大需增加厚度200~250mm。外防護層一般采用0.7~1.5mm厚的合金鋁板或0.5~0.7mm的不銹鋼板,特別是瓦楞型板更受歡迎。加速發酵 C.C.T發酵和傳統發酵相比,由于發酵基質(麥汁)和酵母對流獲得強化,可加速發酵。

1.C.C.T發酵由于罐高度要大于傳統5~10倍,發酵液對流的三個推動力得到強化。發酵罐底部產生CO2汽泡上升,對發酵液拖曳力大。在發酵階段,由于底部酵母細胞濃度大于罐上部,底部糖降快,酒精生成快,造成罐上、下部間密度差而造成對流。在發酵時控制罐下部溫度高于上部(差1~2℃),由于溫差引起熱對流,特別在發酵后期第一、二推動力減小后,溫差對流更能發揮作用。

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